1 kg. papa amarilla.

50 gr. crema de ají amarillo.

50 ml. zumo de limón.

150 ml. aceite vegetal.

1 u. palta madura.

2 u. zanahorias en macedonia blanqueadas.

150 gr. vainitas picadas y blanqueadas.

1 u. pechuga de pollo.

250 gr. mayonesa.

1 u. rama de perejil crespo.

50 gr. aceitunas negras.

2 u. huevos.

Sal, pimienta.

Sancochar la papa con abundante agua y agregar 2 cucharas de sal. Pelar y prensar.

Sancochar los huevos y la pechuga de pollo.

Deshilachar el pollo y mezclarlo con mayonesa.

Blanquear las zanahorias con las vainitas picadas. Combinar ambas con mayonesa. Reservar.

Cortar en medias lunas la palta.

Hacer una masa con la papa prensada, mezclándola con el ají amarillo molido, aceite vegetal y zumo de limón. Condimentar.

Mediante un molde decorativo, armar la causa.

La primera capa será a base de palta y verduras.

La segunda capa con el pollo deshilachado.

Decorar con aceitunas negras, huevos en cuartos, perejil crespo y mayonesa.