Receta de tempura

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 gr. harina sin preparar,
• 2 u. huevos,
• 180 ml. agua mineral con gas,
• 5 hielos,
• Sal

Para la guarnición:

• 2 u. zanahorias en rodajas (2 mm. de grosor),
• 2 u. camotes en rodajas (2 mm. de grososr),
• 4 u. filetes de pescados (tilapia, lenguado o corvina),
• 2 u. cebolla blanca en aros,
• 1/2 u. cabeza de brocoli cortado en arbolitos,
• 1/2 lt. aceite de maiz,
• 500 gr. panko,
• Papel absorbente,
• 100 ml. salsa teriyaki.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Cernir la harina 3 veces. Luego, combinarla con el agua, los huevos, sal y el hielo. Batir hasta que la masa quede homogénea.
• Blanquear las verduras, cortar en cubos el pescado y condimentar al gusto. Reservar ambas.
• Pasar por la masa las verduras y el pescado, luego pasarlo por el panko. Llevar a freír en abundante aceite. Reservar en papel absorbente.
• Acompañar el tempura con la salsa teriyaki.