Receta de arroz tapado

 Ingredientes de la receta de arroz tapado :

• ½ kg. arroz graneado.
• ½ kg. carne de res molida.
• 100 gr. cebolla en brunoise.
• 20 gr. ajo en pasta.
• 50 gr. crema de ají panca.
• 150 ml. aceite vegetal.
• 100 gr. pasas picadas.
• 100 gr. aceitunas negras en cuartos.
• 50 gr. pasta de tomate.
• 100 gr. tomate en concasse (opcional).
• 50 ml. vino blanco.
• 2 u. huevos cocidos picados.
• 2 u. ramas de culantro o perejil en chiffonade.
• Sal, pimienta y comino.

Preparación de la receta de arroz tapado :

• Para el relleno, hacer un aderezo con la cebolla, tomate, pasta de tomate y ají panca.
• Luego, agregamos el vino blanco y la carne; combinamos con el aderezo hasta que se cocine.
• Condimentar al gusto.
• A continuación agregamos las hierbas, las pasas, las aceitunas y los huevos. Combinar bien.
• Con la ayuda de un molde, colocamos dos capas de arroz graneado y en el medio el relleno.
• Se acompaña con papas o yucas doradas.

Comentarios de la receta de arroz tapado :