Receta de arroz con pollo

 Ingredientes:

• ¾ kg. arroz.
• 2 u. atados de culantro.
• 4 u. piernas de pollo.
• 250 gr. arvejas blanqueadas.
• 2 u. zanahorias en macedonia blanqueadas.
• 250 ml. cerveza negra.
• 50 gr. crema de ají amarillo.
• ½ u. cebolla en brunoise.
• 3 u. dientes de ajo en brunoise.
• 100 ml. aceite vegetal.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Deshojar el culantro y licuarlo con un poquito de agua. Reservar.
• Blanquear las arvejas y las zanahorias. Reservar.
• Hacer un aderezo con el ají amarillo molido, la cebolla y ajos. Condimentar.
• Luego, desglasar la sartén con la cerveza negra.
• Seguidamente incorporamos el culantro y las presas doradas. Tapamos y dejamos cocer por 5 minutos.
• En la misma sartén, combinamos la salsa de culantro, las verduras con el arroz graneado.
• Servir con una presa y salsa criolla.