Receta de arroz chaufa de mariscos

Ingredientes :

• 250 gr. mixtura de mariscos.
• 1/2 kg. arroz cocido.
• 50 ml. salsa de soya o sillao.
• 1 u. atado de cebolla china.
• 2 u huevos.
• 1 cdta. kión o jenjibre en brunoise (opcional).
• 20 ml. aceite de ajonjolí.
• 50 ml. aceite vegetal.
• Sal y pimienta.

Preparacion :

• Para preparar un buen arroz chaufa, utilice siempre una sartén honda o wok.
• Batir los huevos, freírlos y cortalos. Reservar.
• En la misma grasa, saltear los mariscos, agregar el kion y el arroz. Combinar bien.
• Seguidamente, verter la salsa de soya, los huevos, la cebolla china en aros y el aceite de ajonjolí.
• Saltear constantemente para que se impregne apropiadamente los aromas.
• Servir en tazón hondo o moldear el arroz. Decorar con la cebolla china en aros.