Receta de quiche lorraine

Ingredientes de la masa:

• 250 gr. harina sin preparar.
• 125 gr. mantequilla.
• 1 u. yema de huevo.
• 50 ml. agua fría.
• 1 cdta. sal.

Ingredientes del relleno:

• 1 u. cebolla blanca en pluma.
• 1 u. pimiento morroneado y en juliana.
• 150 gr. tocino ahumado en láminas.
• 125 ml. crema de leche.
• 2 u. huevos.
• 50 gr. mantequilla.
• 75 gr. queso gouda en láminas.
• 25 gr. queso parmesano.
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Para la masa: cernir la harina 3 veces. Luego, combinar la harina con la mantequilla hasta que esté homogéneo. Seguidamente, verter el agua y la sal, amasar hasta que esté compacto. Luego, agregar la yema y amasar hasta que no se pegue en las manos. A continuación, envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos. Después de reposar, extender la masa y colocarla en un molde para tarta previamente engrasada. Precocer por 15 minutos. Reservar.
• Para el relleno: saltear con mantequilla la cebolla por un momento, condimentar y reservar. Preparar un royal con la crema de leche y los huevos, condimentar al gusto. Luego, colocar todos los insumos en la masa precocida, verter el royal y encimar con el queso parmesano. Llevar al horno por 15 minutos a 180 ºC. La corteza debe quedar gratinado.